煎蓮藕餅

【材　 料】

蓮藕 10兩
絞肉 5兩
蛋 1個
蔥末 3支
香菇丁 2朵
蝦米 2大匙
【調 味 料】

鹽 1小匙
醬油 2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1小匙
太白粉 3小匙
麻油 少許
胡椒粉 1/2小匙
【做　 法】

(1)將蓮藕去皮，磨成泥或刨絲，再把其它材料與調味料一起加入拌勻，搓成糰狀。
(2)起油鍋，放入3～4大匙油，把蓮藕餅放入，輕輕壓扁，煎至兩面金黃色即可。