起司甜不辣

【材　 料】

基礎魚漿 200公克
豬背油 75公克
水 60cc
中筋麵粉 120公克
太白粉 20公克
軟起司 適量
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
細砂糖 2大匙
酒 1/2茶匙
【做　 法】

1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。

2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。

3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。