腐滷鹽酥雞

【材　 料】

雞胸肉 200公克
蛋液 少許
太白粉 50公克
麵粉 200公克
【調 味 料】

A.豆腐乳 1塊
淡色醬油 1/2大匙
冰糖 1/4小匙
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
B.胡椒鹽 1小匙

【做　 法】

1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬30分鐘至入味。
2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。
3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油後，並趁熱撒上B料即可。