高雄正宗灣仔內燒肉飯

【材　 料】

五花肉 375公克
地瓜粉 1/3杯
太白粉 2大匙
【醃　 料】

鹽 1/5小匙
糖 1大匙
五香粉 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
蒜末 1又1/2大匙
蠔油 2大匙
酒 1又1/2大匙
【做　 法】

1.將五花肉洗淨去皮，與所有醃料充分拌勻，冷藏約40分鐘入味備用。

2.將地瓜粉與太白粉混勻，放入作法1的五花肉均勻沾裹，再放入180℃油鍋中炸12～15分鐘至熟，切片後與嫩薑或蒜末一起食用即可。