嘉義新港飴

【材　 料】

1.太白粉 100公克
水 100公克
2.麥芽糖 300公克
洋菜粉 170公克
3.細砂糖 400公克
脫皮花生粒 300公克
【做　 法】

(1)將材料1放入鍋中拌勻，用小火煮至膠狀。

(2)將材料2加入作法1中煮至溶化後，加入細砂糖煮至溶化，再加入脫皮花生粒拌勻備用。

(3)將作法2倒入舖好不沾布或糯米紙的平盤中(平盤高度約2公分)，放涼冷卻後切割成1×5公分的長條，再以糯米紙或糖果紙包起即可。