花蓮薯‧花蓮芋

Admin 周六 3月 28, 2009 8:46 pm

【材　料】

1.蜂蜜 35公克
麥芽糖 15公克
2.沙拉油 15公克
糖粉 150公克
蛋 180公克
3.低筋麵粉 300公克
小蘇打粉 1公克
奶粉 30公克
泡打粉 1公克
4.地瓜餡 460公克
芋頭餡 440公克
【做　法】

1.將材料1加溫至融化，先加入沙拉油拌勻，再將蛋分3次加入拌勻，接著加入篩過的糖粉一起拌勻。
2.將材料3一起過篩後加入作法1中拌勻成糰，分割為每份15公克備用。
3.分割餡料，將芋頭餡及地瓜餡以每份20公克，共分成45份。
4.取1份餅皮包入1份餡料，用手整形成橢圓形，入烤箱以上火230℃、下火150℃烤約10~12分鐘即可。
【備　註】

比例(45個)/皮：餡=15公克：20公克