廣州炒飯

【材　 料】

蝦仁 50公克
叉燒 40公克
雞蛋 1顆
青豆 30公克
白飯 300公克
蔥花 20公克
沙拉油 25㏄
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙


【做　 法】

1.蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後，撈起泡入冷水中備用
2.叉燒切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再加入白飯及蔥花快速翻炒後，放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。