芝麻燒餅(超簡單的!!)
芝麻燒餅(超簡單的!!)
【材 料】
燙麵麵糰 300公克
炒過白芝麻 30公克
油酥:
溶化豬油 65公克
低筋麵粉 100公克
【做 法】
1.將低筋麵粉過篩,與溶化豬油拌勻成黏稠狀,即為油酥備用。
2.燙麵麵糰鬆弛10分鐘,桿開成長方形麵皮,約0.3公分厚,均勻鋪上作法1的油酥,麵皮邊緣預留1公分,捲成長條圓柱狀。
3.將作法2分割成6等份,桿成長方形後等距離摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再桿成約8~10公分的長方形,鬆弛15~20分鐘備用。
4.平底鍋擦乾水分,緊密蓋上鍋蓋,以小火預熱鍋子,將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面餅朝下放入,緊密蓋上鍋蓋,以小火烘烤4~5分鐘,翻面再烘烤4~5分鐘,至完全膨脹香酥即可。
這個論壇的權限:
您 無法 在這個版面回復文章