美味蔥抓餅

【材　 料】

蔥花 80公克
鹽 8公克
燙麵麵糰 200公克
沙拉油 200公克

【做　 法】

1.先將蔥花和鹽拌勻一會，使蔥花脫水、軟化備用。
2.將燙麵麵糰桿薄成圓扁片狀，約0.1公分的厚度，上下兩面抹適量沙拉油，再抹上作法1的蔥花，捲成長條狀，盤捲成圓狀，並將尾端塞入麵縫中，鬆弛15～20分鐘。
3.平底鍋倒入沙拉油100～120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色，用2支鍋鏟將作法5的餅朝中間打鬆、打散即可。