美味廣島燒

【材　 料】

蛋 2個
麵糊 適量
五花肉 2片
花枝 少許
高麗菜切塊 適量
豆芽 適量
蔥花 適量
小蝦米 少許
甜不辣末 少許
油麵 適量
【調 味 料】

黃芥茉或美乃滋 適量
海苔粉 少許
柴魚末 少許

【做　 法】

1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入麵糊畫一圓圈製作麵皮。

2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。
3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。

4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。

5.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。

6.將蛋打散煎成蛋皮備用。
7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。