廣島風大阪燒

【材　 料】

蛋 2個
豬肉 少許
花枝 適量
豆芽菜 少許
洋蔥 少許
麵條 適量
【調 味 料】

海苔粉 少許
柴魚片 少許
美乃滋 少許
特製醬汁 少許
炒麵醬 少許
芥末醬 少許

【做　 法】

1.先將鐵板加熱到180℃後，將適量的橄欖油倒在鐵板上，先將豬肉放在鐵板邊煎煮，隨後將花枝、豆芽菜、洋蔥以及1個蛋一起倒下去炒拌。

2.同時在一旁進行炒麵，炒麵的時候可以加一點芥茉醬以及炒麵醬，將麵煎炒到略呈金黃色即可。

3.作法1的配菜炒好後，要快速地用大鏟子將作法2的麵加入，拌炒約5分鐘後翻面。

4.翻面煎炒約2分鐘，同時在一旁的鐵板上煎1個蛋。
5.配菜完成後，鋪在已經煎好的蛋上面，壓住豬肉以畫圓形的方式划一下把鋪在下面的蛋皮均勻開來，最後淋上特製醬汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴魚片，厚實料好的「廣島風大阪燒」就完成了。