美味蚵仔酥

【材　 料】

鮮蚵 100公克
地瓜粉 1/3杯
九層塔 適量
【調 味 料】

鹽 適量
胡椒粉 適量


【做　 法】

1. 將鮮蚵洗乾淨、瀝乾水分，九層塔也洗乾淨瀝乾備用。

2. 將蚵仔一粒粒沾上地瓜粉，放入油溫大約190度的熱油鍋中一粒粒炸熟。

3. 蚵仔起鍋前，先放幾片九層塔入油鍋和蚵仔一起炸大約十秒鐘後，一起撈起。將油份完全瀝乾，撒上胡椒鹽，這就是好吃的蚵仔酥。